Η μεθυλοκυτταρίνη είναι μια σημαντική χημική ουσία με ευρείες εφαρμογές σε διάφορους βιομηχανικούς τομείς και στην καθημερινή ζωή. Είναι μια λευκή ή υπόλευκη ινώδης ή κοκκώδης σκόνη, άοσμη και άγευστη, υγροσκοπική και διαλύεται στο νερό για να σχηματίσει ένα διαφανές, παχύρρευστο διάλυμα. Η μεθυλοκυτταρίνη ανήκει στην κατηγορία μη ιοντικών αιθέρων κυτταρίνης και οι μεθυλομάδες στη χημική της δομή της προσδίδουν μοναδικές φυσικές και χημικές ιδιότητες.
Η μεθυλοκυτταρίνη παράγεται με χημική τροποποίηση της φυσικής κυτταρίνης. Αυτή η διαδικασία τροποποίησης επιτρέπει στη μεθυλοκυτταρίνη να διατηρεί ορισμένες από τις ιδιότητες της φυσικής κυτταρίνης ενώ αποκτά νέες λειτουργίες. Για παράδειγμα, η μεθυλοκυτταρίνη έχει εξαιρετικές ιδιότητες πύκνωσης,-κατακράτησης νερού, γαλακτωματοποίησης, εναιώρησης και σχηματισμού φιλμ-, γεγονός που την καθιστά ευρέως χρησιμοποιούμενη στις κατασκευές, την ιατρική, τα τρόφιμα, τα καλλυντικά και πολλούς άλλους τομείς.
